《表1 胞外多糖清除DPPH自由基的能力》

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《戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析》

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注:同行不同字母代表差异显著，P<0.05。

DPPH是一种人工合成的稳定的自由基，其在517 nm处具有较强的吸收峰，测定方法简单，反应时间较短。虽然DPPH并不是人体实际能够生成的一种自由基，但对DPPH自由基的清除率在一定程度上仍然可以有效的评价抗氧化剂的抗氧化活性。因此测定DPPH自由基的清除能力是测定抗氧化性的重要方法[17]。戊糖片球菌S44胞外多糖对DPPH自由基的清除能力见表1。