《表5 山竹提取物对DPPH自由基的清除能力》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《山竹的花色苷、黄酮、总酚含量及其抗氧化活性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

μmol TE·g-1

从表5可以看出，消化前山竹果皮黄酮对DPPH自由基的清除能力最高，其次是果皮多酚和花色苷，而果肉多酚对DPPH自由基的清除能力最低，山竹果皮对DPPH自由基的清除能力高于果肉，这与以往的研究是一致的[54]。经模拟胃消化后，果皮花色苷、黄酮、多酚，果肉黄酮和多酚对DPPH自由基的清除能力均有所升高，差异具有统计学意义（p<0.05）。与消化前比较，经模拟胃肠消化后果皮花色苷、果肉黄酮和多酚对DPPH自由基的清除能力均有所升高，差异具有统计学意义（p<0.05），这与苹果、圣女果、香蕉、葡萄、芒果、山竹、梨、火龙果、西瓜等研究是一致的[34]。消化后山竹果皮花色苷的DPPH值最高，其次是果皮黄酮和果皮多酚，而果肉多酚的DPPH值最低，这与消化前的结果是一致的。山竹果皮中的化学成分α-mangostin、γ-mangostin、gartanin、garcinone D和6-methoxy-bis pyrano xanthone均具有较强的DPPH自由基清除能力，其IC50值分别为35.03，21.52，25.61，73.79和48.67μg/mL，但山竹中的mangostanate不具有清除DPPH自由基的能力[57]。另一研究发现，山竹水提物和α-mangostin呈浓度依赖性地抑制DPPH自由基的活性，其IC50值分别为54.37和183.95 mg/mL，山竹水提物对DPPH自由基的清除能力更强[58]。从山竹果皮分离的Mangostanaxanthones I和Mangostanaxanthones II也具有较强的DPPH自由基清除能力，其IC50值分别12.07和14.12μmol/L[59]。研究发现，γ-mangostin具有减弱叔丁基过氧化氢（t-BHP）诱导肝细胞损伤的活性，可显著改善t-BHP诱导活性氧的积累，以及线粒体膜去极化和肝细胞（HL-7702）细胞核形态的改变，同时还可以逆转由t-BHP所引起的谷氨酸丙酮酸转氨酶和谷氨酸草酰乙酸转氨酶的降低。此外，γ-mangostin还能显著降低脂质过氧化物的水平，增加还原型谷胱甘肽和超氧化歧化酶的水平，从而减轻氧化应激[56]。