《表1 何首乌生品和发酵品提取液对DPPH自由基的清除率》

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《何首乌经枯草杆菌发酵后体外生理活性的变化》

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同行数据后不同大写字母表示水提取液与乙醇提取液间差异极显著（P<0.01），**表示何首乌生品或发酵品不同提取液与人工抗氧化剂（BHA和BHT）间差异极显著（P<0.01）Different uppercase letters in the same column represented extremely significant difference between wate

从表1可看出，与人工抗氧化剂BHA和BHT的DPPH清除效果相比，何首乌发酵品的水提取液和乙醇提取液对DPPH的清除率（94.32%和96.24%）极显著高于BHT（88.86%）和BHA（88.98%）（P<0.01，下同） ，生品的水提取液和乙醇提取液对DPPH的清除率（83.69%和86.61%）极显著低于BHA和BHT；何首乌生品和发酵品两种提取液的DPPH清除效果相比较，结果显示，何首乌生品和发酵品的乙醇提取液DPPH清除率均极显著高于水提取液。