《表3 胞外多糖清除超氧阴离子自由基的能力》

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《戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析》

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超氧阴离子自由基是人体内产生的活性氧自由基，能引发体内脂质过氧化，加快机体的衰老过程，并可诱发一系列病变，严重危害人体健康。利用邻苯三酚在碱性条件下能迅速氧化并释放超氧阴离子自由基，生成有色中间产物的特性进行超氧阴离子自由基清除的活性检测。胞外多糖清除超氧阴离子自由基活性的结果如表3所示。