《表2 抗超氧阴离子自由基的测定操作步骤》

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《不同酿造醋的抗氧化性能的对比研究》

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注:混匀，静置10 min，波长550 nm，光径1 cm，双蒸水调零，测定各管吸光值

抗超氧阴离子自由基测定按照南京建成生物工程研究所试剂盒所描述的方法（表2）进行。按下式计算抗超氧阴离子。