《表1 松茸竹荪混合溶液对超氧阴离子自由基的抑制率》

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利用邻苯三酚遇水产生超氧阴离子自由基，生成有色的中间物质[7]，其线性时间维持在3 min～4min，因此在试验选用了3 min为测定时间。当加入超氧阴离子自由基的抑制剂后，可以减小中间有色物质的产生，使吸光度减小。因此可以利用此方法来测定被测物对超氧阴离子自由基的抑制率。分别检测不同浓度的松茸竹荪混合溶液对超氧阴离子自由基的抑制率，测得的结果如表1、图1所示。