《表2 各样品对自由基的清除率及LPO的抑制率（%）》

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《芒果清除自由基活性成分及抗氧化作用研究》

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各样品对·OH清除率的测定结果见表2。嫩叶、成熟叶、嫩果皮和绿熟果皮对·OH的清除率显著高于同浓度的对照甘露醇，排序为嫩叶>成熟叶>绿熟果皮>嫩果皮>甘露醇；老叶、嫩果肉和绿熟果肉对·OH的清除率与同浓度的甘露醇相当，彼此间无显著差异；果仁也具有一定的清除·OH作用，但弱于同浓度的甘露醇。叶片老嫩程度对·OH清除率有显著影响，叶片越嫩，清除率越高，嫩叶的清除率达93.86%，分别是成熟叶和老叶的1.10和1.29倍。后熟过程显著降低果肉和果皮对·OH的清除率。