《表2 天门冬米酒的感官描述词汇及定义》

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《天门冬新型米酒的酿造及其品质分析》

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实验采用线性标度为评分标尺，即在1条10 cm线段上面标记出能代表某感官性质强度或数量的位置，线段最左端代表“没有”或者“0”，最右端代表“最大”或者“最强”。用直尺把每种强度转化成相应的数值，然后输入计算机进行分析[17]，天门冬米酒的感官词语定义及参比样见表2。