《表1 牦牛肉嫩化条件的正交试验因素水平表》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
鉴于各因素之间会产生相互影响，在单因素试验基础上设计L9（33）正交试验，优化乳酸注射嫩化牦牛肉的适宜工艺条件。具体因素水平如表1所示，以剪切力值作为测试指标。
| 图表编号 | XD0056254600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.04.30 |
| 作者 | 王可、祝超智、赵改名、田玮、郝婉名、张文华 |
| 绘制单位 | 河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、中卫综合试验站 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
