《表5 各茶样儿茶素组分与咖啡碱含量》

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《潮州单丛红茶品质成分初探》

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注:“tr”表示痕量（有峰，但峰面积小无法定量）；儿茶素组分中的GC、C、GCG、CG在3个样品中均未检出。

各茶样儿茶素组分与咖啡碱含量如表5。两个单丛红茶与英红九号都含有ECG（表儿茶素没食子酸酯），含量排序为单丛红茶A<英红九号<单丛红茶B；单丛红茶B还检测出含有较多的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）。咖啡碱含量方面，两个单丛红茶都要高于英红九号。