《表3 12个参试品种茶样的儿茶素组成和咖啡碱含量》

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《恩施玉露茶适制品种筛选研究》

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mg/g

12个参试品种茶样的儿茶素组成和咖啡碱含量如表3。12个参试品种中，有5个品种的儿茶素总量超过140 mg/g，分别是鄂茶14号、鄂茶10号、槠叶齐、浙农117和群体种，这些品种样品的EGCG组分含量也往往较高；而鄂茶10号虽然EGCG含量不算高，但是ECG含量较高；另一个有较高ECG含量的样品为龙井43。咖啡碱含量与茶叶品质之间也有一定的相关性[7]，从表2、表3可见，感官审评得分较高的几个样品，有着相对较高的咖啡碱含量。