《表4 11个参试品种的主要营养成分和微量元素含量概况》

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《济南南部山区丰产优质谷子品种鉴定》

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以所有参试谷子品种的4个主要营养成分和3个微量元素含量的平均值（见表4）作为参考依据，发现沧谷9号、济谷20、济糯米2号和济谷19符合营养优质要求（见表5），即在2个及以上的主要营养指标和2个及以上的微量元素含量指标上均高于各营养成分的平均水平。其中沧谷9号和济谷20在6个营养品质指标上、济糯米2号在5个营养指标上高于参试品种的平均含量。具体地，沧谷9号的淀粉（67.70%）、蛋白质（10.80%）、总脂肪（3.90%）、粗纤维（2.50%）、维生素E（6.15 mg/100g）和铁（31.60 mg/kg）含量均高于11个参试品种的平均水平（66.06%、10.15%、3.83%、1.51%、5.03 mg/100g、30.35 mg/kg）；济谷20在淀粉（69.00%）、蛋白质（10.60%）、总脂肪（4.10%）、粗纤维（1.90%）、钙（182.00 mg/kg）和铁（31.60 mg/kg）含量上均高于参试品种的平均水平（钙含量平均值为151.18 mg/kg）；济糯米2号在淀粉（67.90%）、蛋白质（10.50%）、总脂肪（4.40%）、钙（154.00 mg/kg）和铁（30.70 mg/kg）含量上均高于所有参试品种的平均值；济谷19在总脂肪（4.10%）、粗纤维（2.00%）、维生素E(6.75 mg/100g）和钙（152.00 mg/kg）4个指标上高于参试品种平均含量。