《表1 花生品种主要营养成分含量》

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《河北省花生品种营养成分分析及评价》

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花生是高蛋白（25%～30%）、高脂肪（43%～55%）和高能量食物，有助于改善中国居民微量营养素的缺乏，均衡营养，大大减少营养不良的发生[7]。河北省12种花生的主要营养成分含量见表1。其中水分含量最高的中花125，为6.3%；花育23最低，为5.8%。冀花16蛋白质含量最高，达到32.8%；冀农G110和中花24只有24.8%和24.9%。粗脂肪含量最高的是冀花06，为50.4%；唐8252含量最低，为45.8%。花育23的总糖含量为7.01%，是所有品种中含量最高的；含量最低的是四粒红，为4.12%。在所有的品种中，冀花16的SDF含量最高，达到8.4%；最低的为中花125，为7.1%。