《表1 仙桥小黄姜与其他品种生姜主要营养成分含量表》

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《贵州省福泉市仙桥小黄姜营养成分分析》

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从表1可以看出，仙桥小黄姜与其他两个品种生姜的灰分、蛋白质和脂肪含量有区别，都匀市超市采购的火姜水分含量最高，水分可达89.6%，大福姜其次，87.9%，综合比较仙桥小黄姜与其他两个品种的生姜，仙桥小黄姜中的水分含量相对较低，为83.7%～87.1%。