《表3 茶叶样品中儿茶素类及咖啡因的含量》

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《HPLC法同时测定茶叶中儿茶素类和咖啡因的含量》

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注:N.D．表示未检出。

从表3可知，5种市售茶叶中，3种绿茶儿茶素类及咖啡因9种化合物均有检出，但含量存在差异，其中以CAF的含量最高，占9种化合物总含量的32.7%以上；茶多酚以EGCG、EGC、ECG及EC 4种为主，占9种化合物总含量的49.0%以上。2种红茶仅检出GA和CAF，其中以CAF的含量最高，占目标化合物的93.9%以上。