《表4 不同季节茶叶样品儿茶素类含量(以干重计,%,n=3)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同季节对金牡丹乌龙茶主要营养与活性成分影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

运用高效液相色谱法在不同季节金牡丹乌龙茶检出5种儿茶素类物质，春季茶叶儿茶素类组分含量及儿茶素总量高于秋季茶叶。由表4可知，春季茶叶和秋季茶叶表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量存在显著性差异（P<0.05）；儿茶素（C）、表儿茶素表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）含量则存在着极显著性差异（P<0.01）。儿茶素类组分是茶叶中茶多酚的重要组成部分，春季茶树在适宜的雨水与温度条件下，生长代谢较快，春季茶叶中儿茶素类活性组分往往高于秋季茶叶，从儿茶素类活性组分含量高低分析，春季采摘的茶叶更适合于乌龙茶的制备。