《表3 茶叶籽油、茶叶籽和油粕中茶多酚含量和儿茶素总量》

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《茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定》

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从表3测定结果可知:同一样品经福林酚法测得茶多酚含量和HPLC法测得儿茶素总含量，茶多酚含量大于儿茶素总含量的10倍。福林酚法测定原理是:在碱性条件下，W6+氧化多酚，得到蓝色的W5+，反映茶多酚含量，但易受其他物质干扰。HPLC法通过标准物质保留时间定性和峰面积定量测定目标物质及其含量，精确度较福林酚法高。色谱图如图1所示。