《表4 各类别氨基酸总量Table 4 Total contents of different amino acids mg/g DW》

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《方格星虫氨基酸含量测定及其营养价值评定》

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非必需氨基酸包括天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸；半必需氨基酸包括组氨酸、精氨酸；必需氨基酸包括苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸，苯丙氨酸、赖氨酸；鲜味氨基酸包括天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸；含硫氨基酸包括甲硫氨酸、胱氨酸；支链氨基酸包括缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸。由表4可见:鲜方格星虫样品中氨基酸总量为16.60 mg/g DW，方格星虫干样品中氨基酸总量较高，达82.11 mg/g DW；鲜方格星虫必需氨基酸含量占总氨基酸含量的34%，方格星虫干必需氨基酸占氨基酸总量的41%。