《表2 不同配方处理中耳片氨基酸含量Table 2 Amino acid contents of the ear pieces in different recipe treatments》

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《玉木耳新型基质及营养生理特性》

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不同基质栽培出的耳片中氨基酸含量均不相同，各混合基质中氨基酸的含量均比CK高。P1~P4中配方P1的氨基酸总含量最低约为7.35 g/100 g，配方P3中氨基酸总含量最高约为8.58 g/100 g；配方P4中氨基酸总含量较高约为7.86 g/100 g；由此可见，随着玉米芯含量的增加氨基酸总量逐渐增加，玉米芯添加量51%时氨基酸最高，随后下降。P6~P9中P7的氨基酸总含量最高为7.53 g/100 g，由此推断，随着枣木含量的增加氨基酸总量相应增高，枣木用量达到34%时含量最高，随后开始下降（表2）。