《表5‘豫西脂尾羊’的氨基酸含量 (干物质基础) Table 5 Determination of amino acid content of Yuxi Fat-tailed Sheep (dry m

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《‘豫西脂尾羊’屠宰性能及肉质分析》

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由表5-6可知，6月龄‘豫西脂尾羊’肉干物质中氨基酸总量为76.42%，必须氨基酸为38.34%，非必须氨基酸为38.02%，必须氨基酸与非必须氨基酸之比为1.01，必需氨基酸占总氨基酸的50.17%.公母羊含量差异不显著（P>0.05）.必需氨基酸中赖氨酸所含比例最高为7.71%，是FAO提出的理想蛋白之中相应氨基酸含量的1.40倍，其他氨基酸均接近理想蛋白质含量.