《表5 鲜方格星虫样品氨基酸营养价值评定Table 5 Nutritional value evaluation of amino acids from fresh Sipunculs nudus》下

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《方格星虫氨基酸含量测定及其营养价值评定》


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分别将两种方格星虫蛋白中氨基酸含量换算成蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI),结果见表5、6。