《表2 沙子空心李饮料感官评价》

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《沙子空心李饮料配方工艺的优化》

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沙子空心李饮料的感官评价指标满分100分，感官指标包括:色泽、组织状态、香气、口感、黏稠度，各占20、15、20、30、15分，由食品科学与工程专业的5名男生和5名女生根据感官评价表进行独立评分[10]，详见表2。