《表7 沙子空心李营养成分相关性分析》

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《沙子空心李果实营养品质的主成分分析和综合评价》

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注：*表示P<0.05水平下的显著相关；**表示P<0.01水平下的显著性，相关系数临界值，α=0.05时，r=0.576；α=0.01时，r=0.708

由表7可知，6种沙子空心李的营养成分指标之间有正相关也有负相关，且多数相关系数的绝对值大于0.3，表明各指标之间有较强的相关性。可溶性蛋白与可溶性糖呈显著正相关，与黄酮呈显著负相关；可溶性固形物与总酚呈显著正相关，与可滴定酸呈高度显著正相关；可滴定酸与总酚呈显著正相关，与总氨基酸呈显著负相关；VC与总酚呈显著负相关。