《表1 沙子空心李果脯感官评价标准》

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《沙子空心李果脯配方工艺优化》

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选择10名食品科学与工程专业人员组成感官评价小组，通过外观、质地、饱满度、滋味、口感等方面对沙子空心李果脯的综合品质进行感官评定[14-18]，结果取其平均值，沙子空心李果脯感官评价标准见表1。