《表3 本试验6份沙子空心李果实样品的生物活性成分含量》

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《沙子空心李果实营养品质的主成分分析和综合评价》

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由表3可知，6种沙子空心李之间生物活性成分存在一定的差异性（P<0.05）。Kxl-4与Kxl-2、Kxl-5之间VC含量存在显著性差异，其中Kxl-4最高、Kxl-5最低，含量分别为（1.75±0.08)mg/100g和（1.15±0.06)mg/100g；6种空心李之间总酚含量存在显著性差异，其中Kxl-2最高、Kxl-1最低，含量分别为（0.80±0.01)mg/100g和（0.53±0.02)mg/100g；曲霜[21]对118份抗寒李果实进行了研究，其中测得VC含量为0.037～0.310 mg/100g，与之相比，空心李VC含量比前者测定的抗寒李果实的VC含量高；夏乐晗等[22]研究了13种李子的内外品质的差异，13种李子的VC含量在1.71～9.89 mg/100g，平均含量为4.36 mg/100g；总酚含量在76.51～237.73 mg/100g，平均含量为164.13 mg/100g，与之相比，空心李的VC和总酚含量均低于前者研究的13个品种的李子。造成果实营养物质含量不一的因素有很多，如品种不同、生长环境不同以及测量的操作方法不一致等。Kxl-2、Kxl-5、Kxl-6之间黄酮含量存在显著性差异，Kxl-1、Kxl-4、Kxl-6之间差异不显著。导致6种空心李中活性成分不相同的原因主要由于6种空心李的处理方式、培育方式、采摘地点各不相同。总酚是具有抗氧化活性的重要成分，VC、黄酮为非酶类清除剂自由基，具有抗氧化、美白、延缓衰老、抑菌等作用[23-24]，需从食物中获取。因此，沿河沙子空心李可作为人们补充生物活性成分的水果之一。