《表3 大麦苗粉曲奇饼干正交试验结果L9 (34)》

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《大麦苗粉曲奇饼干配方优化及其质量检测》

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由单因素试验确定大麦苗粉、黄油、绵白糖、鸡蛋的适宜添加量分别为10 g/（100 g总粉）、70%、35%、25%，通过正交试验对大麦苗粉曲奇饼干的配方进一步优化。正交试验组合见表3。