《表3 正交试验结果:大麦苗粉蒸蛋糕的研制》
在上述单因素试验的基础上,对蛋糕油、柠檬汁、白砂糖和大麦苗粉的添加量采用L9(34)正交试验设计,以感官评分、弹性和咀嚼性为评价标准,结果见表3﹒
图表编号 | XD00118757200 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.01.20 |
作者 | 潘冬梅、史莲莲、刘颜、张献领 |
绘制单位 | 安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
在上述单因素试验的基础上,对蛋糕油、柠檬汁、白砂糖和大麦苗粉的添加量采用L9(34)正交试验设计,以感官评分、弹性和咀嚼性为评价标准,结果见表3﹒
图表编号 | XD00118757200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.20 |
作者 | 潘冬梅、史莲莲、刘颜、张献领 |
绘制单位 | 安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院 |
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