《表3 饼干最佳配方L9(33)正交试验结果》

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《一种低能量高蛋白饼干的制备研究》


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根据表2饼干的感官评价标准,对产品进行感官评价,由10位评定员从外观、滋味口感、组织结构3个方面进行评定,满分100分,正交试验结果如表3所示。