《表3 辅料配方优化L9(33）正交试验因素水平》

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《蓝靛果、枸杞-菊花复合压片糖果制备工艺及抗氧化性测定》

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粉末直接压片，对辅料的要求很高，应选择黏合性和可压性较好的辅料，这样有利于生产操作和成品的质量稳定。通过查阅文献白砂糖有很好的可压性，而糊精具有较好的黏合性，且成本低廉。本试验以优化得到的蓝靛果、枸杞-菊花混粉为原料，以白砂糖和麦芽糊精为辅料，以压片糖果的组织形态、口感、片重差异为考察指标，采用正交试验设计，优化筛选出最佳的配方比例，因素水平见表3，感官评价同表2。