《表2 蓝莓渣曲奇饼干的正交试验表》

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《蓝莓果渣深加工曲奇饼干研制技术》

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选择蓝莓果渣、黄油、鸡蛋、糖粉4个因素，根据单因素试验得到的最佳添加量，设计L9(34）的正交试验，对9组产品进行感官评分，再根据方差分析优化出最佳产品配方。试验设计见表2。