《表7 通江香菇调味料感官评分表》

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《通江香菇固体调味料的研制及其质量检查》

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根据产品香味、滋味、色泽及组织状态设计感官评分表，香味25分，滋味35分，色泽10分，组织状态10分，总分80分，感官评价标准见表7。称取通江香菇调味料约1g，加水100mL配成溶液，进行感官评分，取平均值。受试者均为在校大学生，接受过感官评价相关培训，满足感官评价要求，共计92人。