《表2 香菇五汁饮复合饮料感官评分表》

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《香菇五汁饮复合饮料工艺配方的研究》

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参照GB 7101—2015[12]，结合香菇五汁饮复合饮料的独特风味，制定饮料的品质评价标准。由92名接受过食品相关培训、满足感官评价要求的在校大学生组成评定小组，对饮料的气味（10分）、风味（25分）、澄清度（5分）进行综合评分，评分标准见表2。