《表5 通江香菇调味料正交试验结果》
为保证通江香菇调味料具有良好的颗粒性和溶解性,预试验确定取香菇稠膏12g,麦芽糊精20g,淀粉40g。选择影响滋味的3个因素,通过预试验确定参数取值范围,以感官评分为评价指标,确定单因素如下:白砂糖粉添加量4,6,8,10,12g;味精添加量5,10,15,20g;食盐添加量2,5,8,11g,考察各参数对调味料滋味的影响。依据单因素试验结果进行L9(33)正交试验,并使用SPSS 20.0软件对正交试验结果进行极差分析和方差分析,因素水平表见表4,正交试验结果见表5,方差分析结果见表6。
图表编号 | XD0047601100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.01.10 |
作者 | 刘娟汝、刘雨诗、郭力、李美凤、叶强 |
绘制单位 | 成都中医药大学药学院教育部中药材标准化重点实验室中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地、成都中医药大学药学院教育部中药材标准化重点实验室中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地、成都中医药大学药学院教育部中药材标准化重点实验室中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地、成都中医药大学药学院教育部中药材标准化重点实验室中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地、成都中医药大学公共卫生学院、成都中医药大学药学院教育部中药材标准化重点实验室中药资源系 |
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