《表5 香菇液体菌种培养条件优化正交试验结果》

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《香菇液体深层发酵优化研究》

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极差分析表明（表5），极差值越大，在该因素水平变动时，对香菇菌丝体生物量的影响越大。从表5可以看出，3因素的极差值大小顺序是A>B>C，表明试验培养条件中影响香菇菌丝体生物量的最主要因素是摇床转速。根据水平之间K值大小比较得知，最佳组合为A2B3C2。因此，试验最佳的香菇液体菌种培养条件：摇床转速150 r/min，接种4块菌种、摇前静置时间24 h。