《表3 不同氮源组合对香菇菌丝生物量的影响》

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《香菇液体深层发酵优化研究》

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试验结果见表3。由表3可知，以氮源1%酵母粉+2%麸皮，碳源1%红糖+2%玉米粉组合最好，获得香菇菌丝生物量高；氮源1%牛肉粉+2%麸皮与碳源1%葡萄糖+2%玉米粉组合也能获得较高的香菇菌丝生物量；氮源1%蛋白胨+2%麸皮与碳源1%葡萄糖+2%玉米粉组合的获得菌丝生物量最低。因此，可确定1%酵母粉+2%麸皮，1%红糖+2%玉米粉组合为最佳碳氮源组合，菌丝生物量为21.26 g/100 mL。