《表1 酸奶预拌粉正交试验因素及水平》

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《干混法制备草莓风味酸奶预拌粉及其稳定性研究》

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.在单因素实验的基础上，选取3个对酸奶感官评分影响最大的因素（分别是草莓果粉添加量、混合直投式发酵剂添加量、蔗糖添加量），每个因素选取3个水平，建立3因素3水平的正交试验，其因素与水平如表1所示。