《表2 甜菊叶酸奶正交试验的因素水平表》

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《甜菊叶酸奶的研制》

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在单因素实验考察脱脂奶粉添加量、甜菊叶含量、发酵温度、发酵时间及菌种接种量对甜菊叶酸奶发酵影响的基础上，按照正交表L16（45）进行正交优化试验，确定甜菊叶酸奶的最优配方结果见表2。