《表1 海带汁酸奶正交试验因素水平》

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《营养海带酸奶的研究报告》

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在单因素试验的基础上，选择发酵时间、接种量、加糖量和海带汁添加量4个因素进行正交试验，对发酵工艺进行优化。根据单因素试验情况，采用L9（34）正交试验，正交试验因素水平设计如表1所示，正交试验结果见表2。