《表6 全藕汁稳定性正交试验因素水平表》
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《基于高压微通道粉碎技术的全藕汁制备及其稳定性研究》
根据单因素实验结果，选择黄原胶、CMC-Na、果胶进行复配[17]。选择3因素4水平L16（34）正交表进行正交试验设计，因素水平表如表6所示。
| 图表编号 | XD0057342400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.15 |
| 作者 | 李娟、葛斌权、许雪儿、尹仁文、鲁振杰、胡卫成、陈阳、冯芾、余培斌、陈正行 |
| 绘制单位 | 江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室(淮阴师范学院)、江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室(淮阴师范学院)、粮食发酵工 |
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