《表6 黑蒜口服液稳定性正交试验因素水平表》

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《黑蒜口服液制备工艺》

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食品稳定剂主要包括有黄原胶、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、海藻酸钠、明胶、果胶等[18]。稳定剂可单一使用，也可复合使用，研究表明[19-20]稳定剂单一添加到口服液中效果不是很好，通常采用两种或两种以上进行复配后使用，可提高口服液的稳定性。试验选用黄原胶、CMC-Na复配，用蔗糖溶解，以离心沉降率为指标，设计三因素三水平正交试验确定最佳复配方案，正交试验因素水平表见表6，正交试验设计与结果见表7。