《表1 黑蒜浸提正交试验因素水平表》

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《黑蒜口服液制备工艺》

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食品中常用的浸提方式包括有机溶剂浸提法、恒温水浴浸提法、超声波辅助浸提法和微波辅助浸提法等[16-17]。为防止有机溶剂残留在黑蒜浸提液中，并且考虑到实验室条件的可操作性，选用恒温水浴浸提法浸提黑蒜。以黑蒜浸提液中总酚含量为指标，设计三因素三水平正交试验确定最佳浸提工艺条件，试验因素水平表见表1，试验设计与结果见表2。