《表6 黑蒜红枣酒发酵工艺正交试验结果》

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《黑蒜红枣酒发酵工艺的优化》


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根据黑蒜红枣酒发酵的单因素的试验结果,对初始糖度、酵母添加量、发酵时间、发酵温度4个因素进行正交试验优化。具体分析结果见表6。