《表1 宰前静养密度对试验猪肉质性状影响》

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《宰前静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标影响》

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注:同行肩标大写字母不同表示差异极显著（P<0.01），小写字母不同表示差异显著（P<0.05），字母相同表示差异不显著（P>0.05），未标注者也表示差异不显著（P>0.05），下同。

表1结果表明，宰前静养密度对试验猪a、pH、24 h L、24 h a、24 h b、24 h pH影响不显著，对宰后6 h失水率、导电率、L、b、24 h导电率影响显著或极显著。其中宰后6 h失水率1组和2组差异极显著，2组为10.42%比1组极显著降低64.88%（P<0.01）；导电率1组最高为2.41，分别比2、3组提高9.05%（P<0.05）、7.59%（P<0.05）；L值1组最高为49.87，分别比2、3组提高7.13%（P<0.05）、6.26%（P<0.05）；b值1组最高为5.85，比2组提高11.43%（P<0.05）；24 h导电率1组最高为4.14，比2组提高36.63%（P<0.05），其他指标组间差异不显著。见表1。