《表4 饲料中添加杜仲粉对松辽黑猪肉质性状的影响》

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《日粮中添加杜仲粉对松辽黑猪生长性能、胴体性状、肉质性状及经济效益的影响》

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注：L*代表肉的亮度，a*代表肉的红度，b*代表肉的黄度。

由表4可知，与对照组相比，杜仲粉添加组pH24均有所降低，其中2%添加组达到显著水平（P<0.05）。2%杜仲粉添加组肉品黄度（b*）、离心失水率极显著低于对照组（P<0.01），熟肉率显著高于对照组（P<0.05）。1%杜仲粉添加组仅离心失水低于对照组，差异显著（P<0.05）。L*（亮度）、a*（红度）、肉色评分、大理石花纹评分、滴水损失、失水率、剪切力、肌内脂肪含量在各组间有差异，但均未达到显著水平（P>0.05）。