《表4-2大蒲莲猪肉质性状随体重变化的趋势方程》

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《不同屠宰体重大蒲莲猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析》

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通过回归分析，由表4-1、表4-2可见，大蒲莲猪在80～107 kg体重阶段，胴体重和胴体直长与体重之间呈极显著的回归关系，复相关系数（R2）分别为0.751和0.207，胴体斜长、眼肌面积、大理石纹与体重之间呈显著的回归关系，复相关系数（R2）分别为0.187、0.110、0.127，其它各项指标与体重间的线性相关不显著。胴体重、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、后腿比例、3点平均背膘厚、瘦肉率、L、a、大理石纹、pH24、肌纤维直径、肌内脂肪和干物质与体重之间呈正相关关系，随体重增长呈升高的趋势；屠宰率、皮脂率、骨骼率、肉色、b、pH45、失水率、滴水损失、剪切力和蛋白质与体重之间呈负相关关系，随体重的增大呈下降趋势，但降低趋势不明显，复相关系数（R2）在0.001～0.103之间。