《表1 不同屠宰体重大蒲莲猪的胴体性能》

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《不同屠宰体重大蒲莲猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析》

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注：同行肩标小写字母相同或未标注表示差异不显著（P>0.05），大写字母不同表示差异极显著（P<0.01），小写字母不同表示差异显著（P<0.05），下同。

由表1、表2可见，屠宰体重对胴体重和胴体直长、眼肌面积、瘦肉率、皮脂率和b影响显著，对其它指标影响不显著。在屠宰体重差异极显著的条件下，随屠宰体重的增大，胴体重极显著升高，100.5～107 kg体重阶段分别比80～90 kg、90.5～100 kg体重阶段升高17.74%（P<0.01）、5.73%（P<0.01) ，90.5～100 kg体重阶段比80～90 kg阶段升高11.35%（P<0.01）；胴体直长100.5～107 kg体重阶段比80～90 kg体重阶段升高6.52%（P<0.01) ，90.5～100 kg体重阶段比80～90 kg体重阶段升高3.77%（P<0.05）；眼肌面积100.5～107 kg体重阶段分别比90.5～100 kg、80～90 kg体重阶段升高24.35%（P<0.01）、25.36%（P<0.01）；瘦肉率100.5～107 kg体重阶段比90.5～100 kg体重阶段升高10.71%（P<0.05）；皮脂率100.5～107 kg体重阶段比90.5～100 kg体重阶段降低10.47%（P<0.05）；表示肉黄度的b值90.5～100 kg体重阶段比80～90 kg体重阶段降低27.20%（P<0.05）；其它胴体性能和肉质指标在3个屠宰体重阶段间差异不显著。