《表1 猪的屠宰性能指标比较》

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《金荞麦粗提物对三黄母仔鸡生长性能和免疫功能的影响》

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“味微辛、涩，性凉。归肺经。具有清热解毒，排脓祛瘀的功能。用于肺痈吐脓，肺热喘咳，乳蛾肿痛”，这是传统中医对金荞麦的功能性描述。但随着现代医学对金荞麦活性成分的深入研究，其活性成分药理作用已经涉及免疫作用（金荞麦乙醇提取物）、抗氧化（黄酮类化合物：表儿茶素等）、抗炎（双聚黄烷醇，根茎含量约为4%至5%）、抗菌（酚酸类及部分黄酮类化合物）、解热、降脂、抗突变、抗癌等诸多方面，超越了金荞麦的传统功效范围。同时研究还表明，金荞麦中除含有以上的活性成分外，还含有高达1.29%钙，0.39%磷，以及其它动物生命活动必需的Cu、Fe、Zn、Se等多种微量元素及VB1、VB2、VE、VA、VD6等多种维生素，同时还含有17种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，其次为天门冬氨酸、亮氨酸和赖氨酸。亮氨酸等8种必需氨基酸含量为9.74%，天门冬氨酸等9种非必需氨基酸含量10.40%，氨基酸总量高达20.14%。由此可见金荞麦是一种同时具备着丰富的营养成分和药理活性成分的药食同源药材。这些营养物质及活性成分都能很好地改善机体营养，促进动物的生长发育，增强抗病能力。阮涌等（2015）在三穗麻鸭日粮中添加一定量（1%、2%、3%）的金荞麦，能促进禽流感疫苗对鸭群的体液免疫和细胞免疫水平。邓蓉（2012年）等用野生金荞麦代替日粮中的部分精料饲喂猪，可提高猪屠宰率、瘦肉率、熟肉率，降低6至7胸椎间膘厚（见表1），并使胴体长增加，降低滴水损失，增加肌内脂肪含量。系水力、嫩度，并能提高猪肉中的粗蛋白、灰分、磷的含量，从而大大提高肉品风味和品质。张洁等（2014）利用金荞麦替代部分精料饲喂育肥猪，在育肥前期（30～60kg），可减少12%的精料使用量；在育肥后期（60～90kg），可减少16%的精料使用量，因此可节省精料，节约成本，每增重1kg的饲料成本可降低0.61元，每头猪1天可增加收益0.31元。用金荞麦为主的中药饲料添加剂饲喂仔猪，可有效降低仔猪直肠粪便中的大肠杆菌和沙门氏菌的数量，从而降低仔猪腹泻率，增加仔猪肠道健康。这些，都在我们的生产应用中都得到验证。