《表1 肉鸽、黄鸡以百分比表示的屠宰性能和部分内脏器官指标》

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《相同饲养条件下黄鸡与肉鸽产肉性能分析》

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注:同行数据肩注小写字母不同表示差异显著，大写字母不同表示差异极显著。

由表1可知，按百分比表示的屠宰指标中，半净膛率鸽、鸡间差异不显著，肉鸽屠宰率显著低于鸡，腿肌率、腹脂率极显著低于鸡，全净膛率显著高于鸡，即使采用和鸡一样不包括头和脚的定义，肉鸽全净膛率也显著高于鸡；胸肌率、瘦肉率极显著高于鸡；从各器官比率可看出，肺重率、肠重率在鸽、鸡间差异不显著，鸽的心重率和胃重率显著高于鸡，翅膀率和头重率极显著高于鸡，肝重率、脚重率极显著低于鸡。