《表7 欧洲肉鸽体尺、屠宰性能相关性分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《白羽王鸽与欧洲肉鸽生产性能研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

本研究中，2个品种鸽常规肉品质并无显著差异。鸽肉颜色偏红偏暗，类似于牛肉。剪切力较其他畜禽肉偏低。pH与鸡肉接近[9]。pH属于一个中性性状，pH多少为宜目前尚无定论，但pH过高会使肉品较难熟制，而过低又容易出现异常肉[10]。