《表1 超声波-曲酸复合处理条件的设定》

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《超声波-曲酸复合处理对鲜切紫薯多酚氧化酶活性的影响》

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注：每组试验重复3次。

单因素试验中，选择超声功率、超声处理时间和曲酸浓度作为超声波-曲酸复合处理的3个主要条件。按表1设计试验，分别考察3个因素对鲜切紫薯PPO活性的影响，以此来筛选出最佳超声波-曲酸复合处理条件。